Приготвяне: 30 мин Готвене: 60 мин Общо: 90 мин Хранителна стойност: 500 kcal

Днес ви предлагаме рецептата за македонския вариант на лютеницата , наричан “ айвар “ или „айвър“ в някои краища на страната.

Комбинацията от зеленчуци и подправки прави македонската лютеница  нереално вкусна. Ако сте любители на пикантните ястия, непременно си пригответе домашен айвар – няма да ви разочарова!

Освен на филийка, спокойно може да поднесете айвара и като гарнитура към меса.

Ето лесната рецепта за македонски айвар :

Македонска лютеница

Продукти:

по 1 кг домати и червени чушки

5 люта чушки

500 гр. лук

1 с.л. оцетна киселина 70%

1 ч.л. горчица

1 глава чесън

2-3  супени лъжици олио

по 60 гр. сол и захар

Приготвяне:

По своята консистенция айварът е кашеста маса, така че всички зеленчуци най-добре да бъдат нарязани с месомелачка. След това добавете към тях олиото, горчицата, оцета, захарта и солта. Поставете съда със зеленчуковата смес на котлона и оставете да къкри на слаб огън до необходимата гъстота – т.е. докато заприлича на нашенската лютеница.

След това разпределете македонската лютеница в чисти и сухи буркани и навийте плътно капаците, които трябва да се изварят предварително.

Оставете бурканите с главата надолу, покрити с одеяло, до следващия ден.

Най-добре съхранявайте айвара в килера.

Източник: За жената