Неминуемо свързваме името на Деляна Маринова-Джуджи с Нова телевизия, където се изяваваше в продължение на години редом до добрата си приятелка Гала. Освен дар слово и неизчерпаем ентусиазъм, усмихнатата Джуджи, оказва се, притежава и завидни кулинарни умения .
Днес ви предлагаме да опитате нейната рецепта за печен сутляш , точно както го приготвят в родната му Турция. Ето как се прави прочутият сутляш на Джуджи :
Сутляшът на Джуджи
Продукти:
1 ч.ч. ориз
2 ч.ч. вода
1 литър прясно мляко
1 ч.ч. захар
2 равни с.л. пшенично нишесте
3 жълтъка
1 шушулка бурбонска ванилия
Начин на приготвяне:
Почистете и измийте ориза. Сварете го до полуготовност. Ако не е поел цялата вода, го изцедете и оставете настрана.
Загрейте 800 мл от млякото, добавете захарта и разбъркайте.
Разбийте жълтъците с тел, добавете нишестето и останалото мляко. Разполовете ваниловата шушулка на две и оберете леко с върха на ножа семенцата. Смесете всичко и разбъркайте до еднородна смес без бучки.
Когато млякото кипне, намалете котлона на средна температура, добавете ориза, разбъркайте и започнете да наливате на тънка струйка от яйчената смес, като бъркате непрекъснато и внимавате да не захване по дъното на тенджерата. Варете 10 минути, сместа ще започне леко да се сгъстява. Махнете от котлона.
Сложете в голяма тава глинени или огнеоупорни купички. Долейте в тавата вода, така че да покрие дъното на купичките, без да сипвате вътре в тях. Във всяка купичка сипете по равно количество от млякото с ориз, още докато е горещо. Ако използвате глинени купички, те трябва да са сухи и със стайна температура, да не са студени. Сипете сместа много леко и внимателно, като внимавате да не се спукат от горещата смес. Сложете тавата във фурната.
Печете сутляша на 180 градуса на горен реотан до сгъстяване и образуване на златиста коричка. Извадете, охладете и поставете в хладилник за няколко часа. Поднесете десерта студен.
Забележка:
Когато сипвате сместа в купичките, не се притеснявайте, че тя е по-течна и не достатъчно гъста, при печенето ще се сгъсти.
