Понички обичат всички!
Има много рецепти за приготвянето им, но за да приготвите отлични понички, трябва да знаете някои тайни :
– всички приготвени храни трябва да са с еднаква стайна температура, така че и млякото трябва да се извади предварително от хладилника.
– брашното трябва да се пресява 1-2 пъти през сито. Това ще го насити с кислород и готовите продукти ще бъдат великолепни.
– при пържене поничките не трябва да се допират една до друга и да плуват свободно в горещо олио.
– олиото не бива да се прегрява, в противен случай поничките отвън вече ще станат розови, а отвътре все още ще са сурови.
– по време на пържене, поничките трябва да се обърнат, така че да се запържат равномерно.
Ако разберем историята на произхода на поничките, тогава ще се върнем в миналото на Германия, Русия, Дания. И всичко това, защото ги подготвят в много страни от много дълго време и има различни легенди и версии за произхода им. В Америка поничка (поничка) е традиционен кулинарен символ. Те са в състояние да се готвят във всяко семейство. Американските понички се готвят с мляко.
Американски понички
Необходими Продукти
- топло мляко – 0,5 л
- мая – 1,5 с.л
- захар – 4 с.л.
- сол – 0,5 ч.л.
- яйчни жълтъци – 3 бр.
- масло – 50 g
- алкохол (ароматен) – 50 g
- ванилин – 2 g
- брашно – 4 чаши
За глазура:
- 250 г захар за глазура
- 1/2 чаши мляко
Начин на Приготвяне
Първо пригответе тестото в половин порция мляко. Към млякото добавете мая, 2-3 супени лъжици брашно, захар и сол. По консистенция масата трябва да е като заквасена сметана. Поставете тестото за 30 минути на топло място. Мехурчетата трябва да се появят. Към тестото добавете мляко, разтопено масло, коняк, жълтъци и останалото брашно. Омесете тестото и го оставете да втаса на топло място.
Разточете готовото тесто с дебелина приблизително 3 мм. Изрежете кръговете. Направете малка дупка в средата на всяка. Оставете за 1 час. В дълбока тенджера загрейте олиото до съскане и леко спуснете поничките в маслото. Запържете равномерно от двете страни. Поставете върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.
За глазурата
Добавете млякото на прах и разтопете. Когато глазурата стане вискозна, натопете всяка поничка от едната страна и оставете глазурата да се втвърди. Вкусни понички са готови!
