Всеки един кулинар е нужно да знае поне една изпитана рецепта за универсално тесто с което да приготвя различни погачи, тутнаници, пици и др.
Необходими Продукти
- брашно – 650 г
- захар – 60 г
- сол – 1 ч.л.
- кефир – 200 г (айрян)
- прясно мляко – 50 мл
- мая – 25 г жива мая или 1 с.л. с връх суха
- масло – 75 г
- яйца – 2 бр.
Начин на Приготвяне
В купа се поставя прясното мляко предварително загрято леко и в него се разтваря маята.
Краве маслото се разтопява и се прибавя в купата, добавя се захарта, кефирът, яйцата, солта.
Разбърква се всичко много добре и се прибавя брашното, което предварително сме пресели. Замесва се гладко и еластично тесто.
Тестото се оставя да втаса. От полученото тесто може да се оформят сладки и солени кифлички, пити, тутманици.
