Този „Шаран плакия с кайма“ на трапезата ви на Никулден ще ви донесе приза царица на вкусотиите.
Необходими продукти
- 1 шаран (1.5 – 2 кг)
- 150 г кайма
- 100 г орехови ядки
- 500 г домати
- 500 г лук
- 1 морков
- 50-60 мл олио
- сол
- чубрица
- 2-3 дафинови листа
- няколко зърна черен пипер
- 150 мл бяло вино
Начин на приготвянe
Тавичката се посолява и почистеният шаран се слага в нея. Омесва се каймата с малко чубрица и черен пипер и се запържва.
След това шаранът се напълва с нея и се зашива.
Налива се виното и рибата се пече в предварително загрята умерена фурна 15-20 минути. През това време в по-дълбок съд се запържват ситно нарязаните, лук, морков, орехови ядки и като лукът получи златист цвят, се добавят и ситно нарязаните домати.
След това се прибавят и дафиновият лист, няколко зърна черен пипер и сол. Оставя се на огъня, докато почти изври водата на доматите. В тавата до рибата се изсипва сместа, върху рибата се поставят няколко резенчета домат и лимон и се запича във фурната още 10 минути.
