Поничката е тестен десерт, който се пържи на маслена баня. Доста калорични, но много вкусни, поничките могат просто да бъдат поръсени с пудра захар, полети с течна глазура или пълнени с крем.

Смята се, че поничката е създадена от холандски преселници в САЩ някъде около XIX век. В началото са я наричали маслена торта. Хансън Грегъри пък твърди, че той е създателят на поничката с дупка отново през XIX век. Той твърди, че изрязал дупката в средата, за да се изпича цялостно тестото.

Мнозина смятат, че поничката е американският братовчед на българската мекица или пък на казанлъшката поничка. Освен у нас, почти всяка държава обаче има своя вариант на понички. На остров Корсика им казват фрители, а във Финландия – мунки (понички без дупка). В Индия пък приготвят поничките, като към тестото добавят леща, докато в Индонезия ги правят от варени картофи, намачкани на пюре и после изпържени. В някои държави добавят домашно приготвено сладко, в други просто поръсват поничките с пудра захар.

Едни от най-красивите и най-ефектните безспорно са класическите американски понички с дупка по средата и украсени с глазура, шоколад и цветни пръчици

Рецепта за канелени понички

Вижте как да приготвите вкусни понички с аромат на канела

• 3 1/4 ч.ч.брашно
• 6 с.л. захар
• 3 с.л. суха мая
• щипка сол
• 1 ч.ч. топло прясно мляко
• 3/4 кубче омекнало краве масло (около 100 гр.)
• 3 жълтъка
• канела

Начин на приготвяне:

1. Смесете сухите съставки в купа (брашно, захар, суха мая и сол) и разбъркайте
2. Добавете леко затопленото прясно мляко, разтопеното масло и жълтъците
3. Месете, докато се убедите, че всички съставки са се смесили перфектно
4. Преместете в намаслена форма и оставете за около 2 часа
5. Премесете отново тестото, след което го разточете до лист с дебелина 2 см. Оставете за 5 минути
6. Изрежете поничките с помощта на специален готварски пръстен (ринг) или просто използвайте чаша с остри ръбове. Ако желаете поничките да имат дупка в средата, изрежете с помощта на по-малък ринг или чаша
7. Оставете за 20 минути за още едно втасване, по време на което поничките трябва да се надигнат леко. Това е знак, че сте на прав път
8. В отделна купа смесете канела и допълнителна (непосочена в необходимите продукти) кристална захар
9. Пържете поничките на маслена баня за около 30-50 секунди от всяка страна на поничката. След като извадите от мазнината, сложете набързо върху хартия, за да поеме излишната мазнина, след което оваляйте в сместа от захар и канела

Важно: Ако предпочитате канеллата да е в тестото, просто я добавете към сухите съставки

Рецепта за шоколадова глазураза понички

В случай, че спадате в графата шокохолици, ви предлагаме рецепта за шоколадова глазура, с която да полеете поничките си.

• 1 шоколад (около 100 гр.)
• 1/4 краве масло
• 2 с.л. вода

Начин на приготвяне:

1. Поставете продуктите в купа и сложете на водна баня, за да се разтопят
2. След това потапяйте едната част на поничката в шоколадовата глазура и оставете настрана, за да стегне
3. По желание поръсете с цветни или шооколадови пръчици

Рецепта за пълнеж за поничките

• 1 краве масло
• 3 ч.ч. пудра захар
• 3 с.л. прясно мляко
• 2 ванилии (може да се замени и с друга есенция по ваш избор)

Начин на приготвяне:

1. Смесете продуктите и ги разбъркайте до получаване на хомогенна смес
2. Напълнете поничките, докато сместа е още мека