Необходими продукти:

чорбаджийски чушки – 1 кг

оцет – 100 мл

сол – 1.5 с.л.

захар – 3 с.л.

чесън

черен пипер – на зърна

дафинов лист

вода – 300 мл

Начин на приготвяне:

Чушките се измиват и дупчат с вилица, нож, игла. Подреждат се в измити и сухи бурканчета, като между тях слагаме и скилидки чесън според предпочитанията ни.

Маринатата се кипва с подправките. Вари се до разтопяване на солта и захарта. След това с горещата марината заливам чорбаджийските чушки, затварям с капачки на винт и веднага обръщам върху тях.

Стоят така 12 часа. Трябва да са напълно изстинали. Прибирам на хладно. Без стерилизация, без олио, така са свежи и хрупкави дълго време. Парените чорбаджийски чушки не се развалят. Гарантирано!

Може да се направи и с люти чушки, чушки рибки или каквито имате.