Тази туршия е чудесно мезе за ракийка и може да се сервира като зимна салата.

Необходими продукти:

• зелени домати – 5 кг
• зеле – 2 кг
• моркови – 3 кг
• камби – 3 кг
• зелени целина – 2 глави
• карфиол – 3 кг
• магданоз – 3 връзки
• морска сол – 6 с.л.
• захар – 12 с.л.
• аспирин – 5 бр
• лимонтузу – 1 пакетче
• ракия – 250 мл
• вода – 5л

Начин на приготвяне:

Всички зеленчуци за туршията се режат на по-ситничко, заедно с магданоза, и се размесват, после се пълнят плътно в буркани, като е добре да оставяте два пръста празно място отгоре.

Правите маринатата в 5 л вода слагате морската сол, захарта, стритите аспирини, лимонтузуто и ракията в написаните пропорции и бъркате, докато се разтвори всичко.

После заливате с нея зеленчуците в бурканите, така че да се покрият и слагате найлонови или метални капачки, важното е да не текат при разклащане.

Първите няколко дни бурканите с туршия се разклащат. Съхранявате на тъмно и при температура под 20 градуса Така издържат 3-4 месеца.

Тази бърза студена туршия е чудесно мезе за ракийка и може да се сервира като зимна салата.