За българите няма по-вкусна закуска от мекиците. И както всяка рецепта, и рецептата за мекици си има своите безкрайни разновидности и вкусове. Едни ги обичат по-тумбести и мекички, други – тънки и хрупкави, а трети – по-жилави.

Представяме ви рецепта за мекици, която няма да забравите никога.

Необходими продукти:

• брашно – 550 г (около)
• прясно мляко – 300 мл (хладко)
• кисело мляко – 4 с.л.
• сода за хляб – 1/2 ч .л.
• яйца – 1 бр.
• мая – 20 г (прясна мая)
• захар – 1 ч.л.
• сол – 1 с.л.
• олио – 3 с.л.

Начин на приготвяне:

В прясното мляко се разтварят маята и захарта. Добавя се малко количество брашно. Сместа се оставя да шупне. Към киселото мляко се слага содата, добавят се яйцето и олиото. Двете млека се смесват. Брашното заедно със солта се пресява два пъти, а в средата му се прави кладенче. Течните съставки се изливат в кладенчето. Омесва се меко и еластично тесто, което се прехвърля в найлонов плик или дълбока тенджера. Оставя се да втаса за няколко часа. С намазнени ръце се взима парче от тестото и се оформя мекица (тестото не трябва да е много). Пържат се в мазнина на средна температура.

Мекиците с прясно и кисело мляко са готови.