Световната кулинария предлага голямо разнообразие от храни, сред които се включват и различни диетични предпочитания. Опитването на храни от различни култури предоставя шанс за преоктриване и опознаване на чуждите култури и традиции.

Всяка кухня разказва история за традициите, земята и обичаите на народа, който я създава. Опитването на автентични ястия дава възможност да се разбере уникалният дух на различните общности и да се изпита тяхната културна принадлежност. Испания е една от най-известните страни със своята пикантна, ароматна и сладка кулинарна история. Ястията в Мадрид са емблема за културната идентичност на страната. Ежегодно милиони туристи се наслаждават на вкусната храна в Мадрид, която разказва за емоционалната и традиционна история на страната.

Ето какви ястия си струва да опитате в Мадрид:

Паеля

Ако посещавате Мадрид, то е задължително да опитате паелята – едно от най-популярните ястия за туристи в Мадрид. Паелята е традиционно испанско ястие, което се състои от ориз, месо или риба, зеленчуци и различни подправки. Тя се приготвя в специална плоска тава, наречена „паела“, от която ястието и взима името си.

Използват се специални сортове ориз, като бомба или каласпарра, които имат способността да абсорбират много течности и аромати, без да се сваряват много. Ястието се отличава с комбинация от различни подправки като червен пипер, сол, шафран, черен пипер.

Чурос

Сладко изкушение от кулинарната история на Мадрид е шоколадът с Чурос. Тази рецепта представлява класическа испанска закуска, която комбинира тесто и горещ шоколад. Ястието Чурос представлява пържено тесто – продълговати тестени пръчици. Те имат златиста хрупкава коричка и се смятат за продълговат вид понички.

Характерното за Чурос е, че тяхната дължина служи за потапяне. Те се сервират в комбинация с топъл шоколад за пиене, като се потапят за по-балансиран и сладък вкус. Чурос е сладък десерт, което може да бъде открито във всяка сладкарница и като предложение за десерт в някои ресторанти на Мадрид.

Кастилска супа

Един от кулинарните символи на град Мадрид е кастилската супа. Тя има кремообразна текстура и силно изразен вкус. Супата комбинира експлозия от вкусове и подправки, които я правят трудна за интерпретиране. Тя е характерно предястие за целия район на Мадрид.

Кастилската супа може да бъде открита от туристите в редица местни ресторанти в града Мадрид. Освен това, кастилската супа често е част от менютата на ресторанти в различни испански градове.

Тортиля де пататас

Друго популярно ястие за туристите в Мадрид е тортиля де пататас – картофена тортиля. Рецептата наподобява характерните мексикански тортили с разликата, че това ястие се приготвя основно от картофи (пататас). Тортилата се появява за първи път през 19 век като лесен метод за изхранване на испанската армия. Днес рецептата е класически символ на кулинарията в Мадрид.

Вместо тесто, тортилата представлява картофен омлет с характерна овална форма. Рецептата е широко популярна в Мадрид, като се предлага в ресторанти и заведения за бързо хранене.