Необходими Продукти

• яйца – 10 броя
• прясно мляко – 500 мл
• брашно – за получаване на меко тесто
• захар – 500 г
• олио – 250 мл, може и масло
• мая – 1 пакетче прясна
• сол – 1 щипка
• лимонова есенция – 2 – 3 ампули
• яйца – 1 жълтък, разбит с прясно мляко за намазване
• канфитюр по избор
• пудра захар – по желание за поръсване

Начин на Приготвяне

Разбъркайте маята с 1 лъжичка захар, щипката сол, малко прясно мляко и брашно до получаване на гъста кашичка. Разбийте яйцата със захарта, млякото и олиото.

Изчакайте маята да удвои обема си и я прибавете към яйчната смес. Започнете да прибавяте по малко брашното – първо с бъркалката, а след като стане по – гъста сместа си помагайте с лъжица или замесете с ръце.

Намажете готовото тесто леко с олио, поставете го в голяма купа, завийте я с фолио и кърпа и оставете за час, за да втаса. След това го премесете отново и го разделете на топки с големината на портокал.

Набрашнете плота и започнете да ги точите с дебелина около 5 – 8 мм. Разрежете ги радиално на 8 или 16 части в зависимост от желаната големина на кифличките. В широкия край поставете конфитюра и завийте към върха.

Готовите козуначени кифлички се нареждат в тава, покрита с хартия за печене или намаслена тава. Между кифлите трябва да има 2 – 3 см разстояние. Отгоре ги намажете с разбития жълтък с прясно мляко и ги поръсете със захар по желание. Сложете кифличките да се пекат на 190 – 200 градуса до зачервяване.