Шкембе чорбата от десетилетия наред е класика в жанра. Тази супа е в състояние да ни сгрее за нула време. Да не говорим колко вкусна е тя – съчетание от много аромати в една купа. Днешната рецепта е една от най-старите. Ако дръзнете да я приготвите у дома, категорично ще успеете да впечатлите семейство, роднини и приятели.

Запрятайте ръкави, защото сега е моментът да се докажете като добри домакини, които знаят какво правят в кухнята.

Най-вкусната шкембе чорба

Необходими Продукти

• телешко шкембе – 1 кг;
• прясно мляко – 1 л;
• масло – 50 г;
• олио – 50 мл;
• винен оцет – 50 мл;
• червен пипер – 1 с.л.;
• чесън – 4 скилидки;
• чили – люспи.

Начин на Приготвяне

Шкембето се почиства много добре. След това се измива и нарязва на малки парчета. За предпочитане е да ползвате тенджера под налягане, когато го варите, защото така ще си спестите време. Добавете към тенджерата 1,5 литра вода и варете, докато не омекне напълно.

Когато шкембето е сварено, можете да преминете към следващата стъпка. Прецедете бульона, в който се е варило, и след това го преместете в обикновена тенджера и оставете настрана. Включете котлона и си вземете удобен тиган, в който да нагреете олиото, заедно с маслото. Запържете за не повече от минута червения пипер в мазнината. Много внимавайте да не прегори, защото така вкусът му ще стане горчив. Налейте прясното мляко при шкембето и оставете на котлона, за да заври. Когато това се случи, добавете запържения вече червен пипер и сол на вкус. Докато изчаквате супата да стане готова, вземете няколко скилидки чесън и ги пресовайте. Към тях добавете сол и оцет. Готовата шкембе чорба гарнирайте с чили и чеснова сме.

Да ви е сладко!