Приготвяне:

30 мин

Готвене:
60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност:
500 kcal

Ако имате останало картофено пюре, днес ще ви научим как да приготвите с него голяма вкусотия , за да спестите време и нахраните сладко цялото семейство. Предлагаме ви да опитате уникалната рецепта за картофени палачинки с кашкавал , които дълго ще помните:

Картофени палачинки с кашкавал

Продукти:

Картофи 400 гр.

1 яйце

сол на вкус

1/4 ч.л.

провансалски подправки

3 с.л. брашно

150 гр. кашкавал

олио за пържене

Приготвяне:

1. Подгответе всичко необходимо.

2. Обелете картофите, нарежете на четвъртинки, добавете вода и сложете на огъня. Веднага след като парчетата омекнат, изцедете течността, прехвърлете картофите в купа.

3. Направете картофите на пюре. Добавете жълтъка от яйцето, сол и подправки на вкус.

4. Смесете, добавете половината брашно. Желателно е да охладите картофите предварително, в противен случай тестото може да „поеме“ твърде много брашно и да се получи жилаво.

5. Разбъркайте, докато сместа стане мека и леко лепкава. Опитайте се да не добавяте излишно брашно.

6. Поръсете работната повърхност с брашно, настържете кашкавала на ренде. Отделете от тестото парче с размерите на пилешко яйце, оваляйте го малко в брашно и притиснете отгоре с длан, за да оформите кръг. Поставете голяма щипка настърган кашкавал в центъра. Повдигнете краищата нагоре и ги слепете, така че пълнежът да е вътре. Отново оформете нещо като малка палачинка. Опитайте се всички заготовки да са с еднаква дебелина.

7. Изпържете палачинките в горещо олио на умерен огън до златисто кафяво. Не наливайте твърде много мазнина.

Поднесете картофените палачинки веднага, докато са още горещи, а кашкавалът вътре е мек и полутечен.

Идеални са със заквасена сметана.