1 . Най-важното при приготвянето на свинското със зеле е да го сготвите с положителна нагласа.

2. Да изберете правилната зелка – кьосе. Тя е ароматна, сочна и с крехки листа. Винаги се усеща, когато използвате този сорт зеле.

3. Пригответе си два вида мазнина – свинска мас и олио.

4. Свинското – да са ребърца, бекон или свински гърди. Може и рагу. Добре е свинското да е с кокал. Вкусът е различен.

Тайната е: комбинацията от 2 мазнини и зелето да е достатъчно омазнено.

Съставки:

Една средно голяма зелка;

Червен пипер;

Сол на вкус;

Куркума;

Скилидки чесън – 4,5;

Домат – 1 брой;

Свинска мас – 2 пълни супени лъжици;

Олио – 4,5 супени лъжици;

500 гр. – свинско.

Приготвяне:

Загрявате двете мазнини със скилидките чесън.

Нарязвате свинското на порции и го запечатвате в мазнината от всички страни. Вадите го в отделен съд.

Към загрятата мазнина се слага 1 с. лъжица червен пипер. Разбърква се.

Към мазнината се слага по-малко от нарязаното зеле и се бърка, докато се омазни и зачерви от червения пипер.

Ако зелето няма достатъчно сок се налива половин чаена чаша вода или бульон.

Когато сложите цялото количество със зеле се поставя и свинското към него. Съда се затваря с капак и се готви на умерен огън.

Като си промени цвета се поръсва с куркума и черен пипер.

След това се обелва домата от люспата и се нарязва на кубчета.  Слага се към зелето.

Пробвате свинското месо и щом е сварено и крехко прехвърляте сместа в тава.

Подреждате зелето и месото в тавата и печете до златист загар.

Зелето става страхотно. Мазничко, вкусно, с приятен цвят за окото.

Ако не вярвате, пробвайте!

Приятен апетит!