Никой не говори за сиропирания сладкиш Рафаело, защото всички са заети да го хапват. Съветваме ви да направите същото.
Необходими продукти:
- брашно – 190 г
- яйца – 2 бр.
- захар – 60 г
- олио – 70 мл
- прясно мляко – 100 мл
- кокосови стърготини – 60 – 70 г
- бакпулвер – 1 бр.
- ванилия – 1 бр.
- бонбони рафаело – за украса
СИРОП
- захар – 200 г
- вода – 300 мл
- ром – 30 мл
КОКОСОВ КРЕМ
- яйца – 1 бр.
- мляко – 400 мл + 6 – 7 с.л.
- кокос – 60 г
- брашно – 4 с.л.
- захар – 100 г
- ванилия – 1 бр.
- масло – 30 г
- ромова есенция – по желание
Начин на приготвяне:
1. Пригответе си сиропа, като поставите на умерен огън всички продукти за него. Когато захарта се разтопи, варете 7-8 минути и оставете да се охлажда.
2. Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем и прибавете олиото, млякото и ванилията. Доразбийте и сложете брашното на части, пресявайки го с бакпулвера. Завършете с кокосовите стърготини и разбъркайте до хомогенна смес.
3. Изсипете в намаслена и набрашнена тавичка с размер 28/15 или сходен на този (целта е сладкишът да не става прекалено висок, или прекалено нисък/тънък) Изпечете го до суха клечка (около 20 минути) в загрята на 180 градуса фурна. Докато е горещ го залейте с охладения сироп и оставете хубаво да попие.
4. Пригответе крема, загрявайки 400 мл прясно мляко със захарта, ванилията и есенцията. Отделно разбийте яйцето с останалото мляко и брашното. Щом закипи, намалете котлона на минимум и налейте на тънка струйка яйчената смес, разбивайки с телена бъркалка. Добавете кокосовите стърготини (за предпочитане фини) и варете до сгъстяване.
5. Излейте кремчето върху сиропирания сладкиш и охладете. Поръсете с още кокос и украсете с бонбони Рафаело.
Да ви е сладко!
