Мусака! Царицата на българската кухня! Едно от най-обичаните и най-често приготвяните ястия. Мусаката е абсолютният любимец както на всеки българин, така и на чужденците. Ако се притеснявате какво да сготвите на гостите от чужбина, можете да заложите на мусаката. Чуждестранните гости едва ли ще харесат таратора и едва ли ще съберат сили да пробват печените чушки с доматен сос, но мусаката задължително ще спечели доверието им, ще си оближат пръстите и ще искат порция допълнително. Рецептите за мусака нямат много вариации, вариантите са основно в приготвянето на заливката. Предложената тук рецепта за мусака е класическа, лесна и подходяща и за по-неопитните готвачи.
Необходими Продукти
- телешка кайма – 1 кг
- картофи – 1 кг
- моркови – 1 бр.
- лук – 1 глава
- стар магданоз – 1 връзка
- чубрица – 3 щипки
- сол – на вкус
- черен пипер – на вкус
- червен пипер – 3 щипки
- домати – 400 г от консерва
- захар – 1 щипка
- олио – 50 мл
ЗА ЗАЛИВКАТА
- брашно – 1 ч.ч.
- яйца – 3 бр.
- кисело мляко – 1 кофичка
Начин на приготвяне:
Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Моркова обелете и настържете, а лука обелете и нарежете на ситно. Сгорещете олиото в дълбок съд и добавете лука и морковите. Размийте каймата с малко вода и я добавете в съда. Бъркайте с телена бъркалка, докато стане на трохи. Овкусете с половината подправки и гответе, докато каймата се запържи. След това добавете доматите от консерва, щипка захар и картофите, разбъркайте, добавете малко вода и гответе под капак, докато картофите се сварят. След което махнете капака и гответе още няколко минути, докато течността изври. Добавете и магданоза.
Докато течността изври, си подгответе заливката – в купа чукнете яйцата и разбийте с щипка сол. Добавете прясното мляко и добавяйте постепенно брашното, като бъркате добре, за да не останат бучки. Прехвърлете мусаката в йенска тава и залейте със заливката за мусака, като разпределите навсякъде. Печете мусаката в загрята на 180 °C фурна, докато се изпече заливката.
Да ви е сладко с тази мусака от картофи и телешка кайма.
