Необходими продукти:

патладжани – 1 кг

лук – 1 глава

моркови – 4 бр.

кайма – 500 г

вода – 200 мл

домати – 3 бр.

магданоз – половин връзка

сол – 2 с.л.

чубрица – 2 с.л.

кимион – 1 с.л.

черен пипер – 1/2 ч.л.

червен пипер – 1 с.л.

кашкавал – 120 г

Начин на приготвяне:

Измийте патладжаните и отрежете дръжките им. Нарежете на половина патладжаните и с помощта на лъжица издълбайте вътрешността им.

Патладжаните и издълбаните им части се оставят в подсолена вода за около 40 минути. След това се отцеждат и се подсушават. Изпържете патладжанените лодки в сгорещено олио.

Наредете лодките в тавичка и ги оставете. В сгорещена мазнина изпържете лука и морковите, след което добавете каймата, предварително смесена с много малко вода.

Прибавете към сместа издълбаната вътрешност от патладжаните, настърганите домати и продължете да задушавате. Овкусете с черен и червен пипер, сол, кимион, чубрица, махнете от котлона и добавете магданоза.

Напълнете патладжаните с тази смес.Налейте водата отстрани в тавичката и запечете в загрята на 200 градуса фурна за 40 минути. Преди да извадите патладжаните от тавичката, добавете върху всеки патладжан настърган кашкавал.