Необходими продукти:

яйца – 6 бр.

тиквички – 1 бр.

малка пресен лук – 1 връзка

сирене – 100 г

червен пипер – 1 к.л.

сол – на вкус

олио – 70 мл

масло – 30 г

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете тиквичката на резени, посолете на вкус и оставете настрани, докато приготвите останалите продукти.

В купа разбийте яйцата и добавете червения пипер, разбъркайте. Измийте и нарежете пресния лук на ситно, а сиренето натрошете отделно на по-едро.

В малка тавичка нагрейте олиото и запържете резените тиквички от двете страни до златисто, извадете от тавичката. В същото олио запържете лука до омекване и премахнете тавата от огъня.

Прибавете тиквичките и разбитите много добре яйца, разбъркайте. Накрая поръсете със сиренето и нарязаното на кубчета масло равномерно.

Поставете тавата в предварително нагрята фурна на 180 градуса и печете запеканката до готовност.

Бързата Лятна Вечеря е много вкусна.