Това печено пиле сякаш казва “изяж ме” – смятаме да го послушаме и да си хапнем сладко, сладко с биричка в ръка.

Необходими продукти:

• пиле – 2 кг охладено
• морска сол – 1 кг
• лимони – 1 бр.
• розмарин – клонка пресен
• черен пипер – 1/2 к.л.
• пушен червен пипер – 1 к.л.
• лют червен пипер – едро смлян на вкус
• чубрица – щипка
• зехтин – 2 с.л.
• масло – 30 г

Начин на приготвяне:

Пилето се почиства и измива. С помощта на нож се разрязва от към гърба.

Кожата на пилето леко се отлепва, като се внимава да не се скъса. Целта е да овкусим пилето и месото му, като поръсим с подправки и под кожата.

В тавичката, в която ще се пече пилето, постиламе хартия за печене или алуминиево фолио, отгоре се изсипва морската сол. Кората на лимона се настъргва и заедно с листенцата пресен розмарин се размесва с морската сол.

Пилето се пръсва с подправките – черен пипер, пушен червен пипер, чубрица, едро смлян лют червен пипер на вкус, като част от тях се втриват и под кожата. Сол не се слага, тъй като пилето ще си поеме достатъчно при печенето от морската сол.

Пилето се прехвърля в тавичката за печене върху солта.

Лимонът се разрязва на половинки, пилето се полива със сока от едната половинка, а другата половинка се нарязва на колелца.

Колелцата се подпъхват под бутчетата и крилцата. Маслото се нарязва на тънички лентички и се подпъхва равномерно под кожата на пилето, а отгоре се намазва със зехтина.

Отгоре цялата тава се покрива с алуминиево фолио.

Пече се в предварително загрята на 180°C фурна, на средна решетка около час и малко. В края на печенето алуминиевото фолио се отстранява и пилето се връща в печката до получаването на апетитен златисто-кафяв цвят на печеното пиле на фурна.

Приготвено по тази рецепта за пиле върху сол, печеното пиле става много вкусно – сочно, крехко, ароматно, с хрупкава кожичка.

Добър апетит с това крехко печено пиле върху морска сол!